Receita de Frango Assado

INGREDIENTES

200 g de bacon fatiado
Margarina o quanto baste
1 frango inteiro com 2,800 kg

Para Temperar o frango:
1 pacote de creme de cebola
4 dentes de alho
1 limão
pimenta do reino a gosto
pimenta calabresa a gosto
1 colher (sopa) de maionese
4 colheres (sopa) de shoyu
3 colheres (sopa) de molho inglês
2 ramos de alecrim fresco
5 ramos de tomilho fresco
1 folha de louro desidratada
Para o Recheio:
3 xícaras (chá) de arroz cozido AL dente
200 g de fígado de frango
tempero da marinada do frango
1 maço de salsa
½ maço de cebolinha
pimenta do reino a gosto
1 cebola picada
4 dentes de alho
óleo o quanto baste

MODO DE PREPARO

Temperando o Frango
Misturar todos os ingredientes para temperar o frango, espalhar por todo ele (dentro e fora). Colocar dentro de um saco plástico (para que fique em contato com a marinada em todos os lados). Reservar na geladeira por 12h.
Recheio
Rasgar o saco onde está o frango marinado, retirar um pouco da marinada e temperar o fígado de frango picado. Reservar por 30 minutos. Colocar óleo em uma panela, quando estiver quente adicionar o fígado, fritar até estar bem frito e escurecendo o fundo da panela. Acrescentar a cebola e o alho, fritar até dourar. Adicionar o cheiro verde e o arroz, dar uma abafada e reservar.
Encher o frango com o recheio, costurar (tirar tido os resíduos do tempero para não queimar). Colocar em uma forma, besuntar com margarina, e espalhar as fatias de bacon. Cobrir com papel alumínio e assar por 2h. Tirar o alumínio e o bacon de cima do frango (deixar na forma), pincelar margarina e voltar ao forno para dourar.


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