Receita de Filé de Peixe ao Forno com Manto de Legumes

INGREDIENTES

1Kg de filé de peixe;
1 pimentão vermelho picado;
1 pimentão amarelo picado;
2 cebolas grandes picadas;
5 dentes de alho amassados;
3 tomates picados;
1 cálice de vinho branco seco;
3 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de orégano;
Cheiro verde a gosto;
Suco de 4 limões (se encontrar o da terra melhor);
Sal a gosto;
Ajinomoto a gosto.

MODO DE PREPARO

Tempere os filés de peixe com o alho, sal, ajinomoto e o suco dos limões. Deixe marinando por 30 minutos (cuidado para não deixar muito tempo marinando e o limão cozinhar o peixe).
Em uma tigela misture os pimentões, a cebola, o tomate, o cheiro verde, o azeite, o orégano e o vinho branco. Corrija o sal se necessário e reserve.
Em uma assadeira untada com azeite coloque os filés de peixe e por cima a mistura de legumes. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré aquecido.
Depois de 15 minutos, retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.


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