Filé a Parmegiana Fácil !

INGREDIENTES

200g de presunto
200g de mussarela

Ingredientes Para o Molho de Tomates:
3 cebolas picadas
6 tomates sem pele e sem sementes
sal a gosto
5 dentes de alho
2 tablete de caldo de legumes
shoyu a gosto
molho inglês a gosto
pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto
Azeite de oliva extra virgem o quanto baste
2 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvidas em 1 copo de água
500ml de água quente
manjerona, manjericão, tomilho e orégano frescos a gosto
1 folha de louro desidratado
salsa e cebolinha a gosto
1 colher de extrato de tomate

Ingredientes Para o Bife à Milanesa 1 e ½ kg de miolo de alcatra cortada em bifes:
500g de farinha de rosca
300g de farinha de trigo
6 ovos
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
3 dentes de alho
1 colher (café) de tempero pronto de alho e sal
1l de óleo

MODO DE PREPARO

Preparo do Molho de Tomates:
Coloque um fio de azeite em uma panela, leve ao fogo. Adicione a cebola e o alho, frite até começar a dourar, Acrescente os tomates; e o extrato de tomate, deixe cozinhar até desmanchar os tomates e pegar a cor. Coloque os demais ingredientes (apenas reserve a farinha de trigo e o cheiro verde). Deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos. Acrescente a farinha de trigo e o cheiro verde, depois de 2 minutos desligue. Coloque o molho no liquidificador e bata até formar um creme homogêneo.

Preparo do Bife à MilanesaTempere os bifes com o sal, pimenta, e alho. Reserve:
Coloque a farinha de rosca em um refratário, e farinha de trigo em outro, os ovos batidos com o tempero pronto.
Passe o bife na farinha de trigo, em seguida no ovo, depois na farinha de rosca. Reserve.
Em uma frigideira alta, coloque óleo o quanto baste para cobrir os bifes. Em fogo médio, deixe esquentar, coloque alguns bifes sem sobrepô-los. Frite até dourar dos dois lados. Deixe escorrer em papel toalha. Reserve.

Montagem do Prato:
Em um refratário coloque o bife a milanesa, coloque sobre cada bife uma fatia de presunto e uma de mussarela. Finalize despejando o molho de tomates. Leve ao forno até derreter a mussarela.
Acompanhamento: arroz branco e macarrão alho e óleo.


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