Fígado de Galinha Acebolado Com Polenta!

INGREDIENTES

Polenta:
Ingredientes
2 litros e meio de água
1 litro de leite
500 g de fubá précozido
1 colher (sopa) de manteiga
3 tabletes de caldo de galinha
sal e pimenta do reino a gosto
Fígado de Galinha Acebolado
Ingredientes Para Temperar os Fígados
1 kg de fígado de galinha
1 pacote de creme de cebola
7 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 colher (café) de orégano
1 colher (chá) de chimichurri
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de maionese
pimenta do reino e sal a gosto (cuidado, pois o creme de cebola já possui sal)
Ingredientes Para Cocção dos Fígados
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
1 cálice de conhaque
1 colher (sopa) de manteiga
salsa a gosto, picada
azeite o quanto baste

MODO DE PREPARO

Polenta:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo.
Vá mexendo até ficar cremosa. Reserve.
Fígado de Galinha Acebolado:
Bata todos os temperos no processador;
Tempere o fígado com o tempero.
Para Cocção dos Fígados:
Coloque a manteiga e um pouco de azeite em uma wok;
Assim que derreter a manteiga, adicione o fígado de galinha;
Deixe refogar até começar a dourar. Acrescente o conhaque;
Deixe evaporar o conhaque;
(Até apagar a chama no fígado);
Adicione a cebola, deixe refogar por alguns minutos (coloque uma tampa);
Quando as cebolas estiverem caramelizadas;
Adicione a salsa;
Misture e retire do fogo.
Sirva com a polenta.


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