Receita de Espuma Gelada de Melancia

INGREDIENTES

½ kg de polpa de melancia sem sementes
1 xícara (chá) de mel
3 copos (200ml) de iogurte natural
2 envelopes (24gr) de gelatina em pó incolor
2 claras
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

Bata a melancia com o mel e o iogurte por 2 minutos o liquidificador. Junte a gelatina hidratada e dissolva conforme as instruções da embalagem e bata até misturar. Peneire e reserve. Coloque as claras na batedeira. Ferva o açúcar com a água até formar uma calda em ponto de fio forte. Despeje a calda quente em fio sobre as claras cruas, enquanto bate, até ganhar volume, esfriar e formar um merengue brilhante. Sem bater, incorpore a mistura reservada. Distribua em taças e leve à geladeira até firmar.

Visão Nutricional:
A melancia é composta por 90% de água, sendo diurética e apresentando ação anticancerígena, com poder antioxidante e também com capacidade para combater a ação dos radicais livres, os quais são produzidos através da metabolização (quebra) das células, que podem ser responsáveis pelo aparecimento de diversas doenças. Possui vitamina C e licopeno, onde têm força contra os radicais livres. Também controla a pressão arterial, garantindo a elasticidade dos vasos sanguíneos e reduzindo a arritmia cardíaca. Diabéticos não devem ingeri-la em grandes quantidades por conter altas doses de frutose (açúcar natural da fruta).


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