Receita de Empadão com Recheio Cremoso

INGREDIENTES

Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo batido com 3 colheres (sopa) de água fria
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
gema para pincelar
queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio
1 peito de frango cozido com 2 tabletes de caldo de galinha em água o suficiente, e depois desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picadinhos
4 colheres (sopa) de azeite
1 tomate picado
1 lata de milho verde
1 caixinha de creme de leite ou 1 copo de requeijão
1/2 xícara (chá) de leite ou caldo do cozimento
3 colheres (sopa) de amido de milho
sal se necessário
salsinha e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO

Massa
Misturar os ingredientes da massa com as mãos até ficar lisinha
Levar para descansar na geladeira por 30 minutos
Após esse tempo abrir em forma com fundo removível
Colocar o recheio já frio
Cobrir com o restante da massa
Se quiser fazer o trançadinho é só abrir a massa com rolo e cortar tirinhas
Pincelar a gema e polvilhar o queijo parmesão ralado
Levar ao forno pre aquecido médio por 40 minuto ou até dourar
Retirar e servir.
Recheio
Dourar a cebola e o alho no azeite.
Acrescentar o frango desfiado e o tomate.
Bater no liquidificador a lata de milho verde com o creme de leite (ou requeijão), o leite (ou caldo do cozimento) e o amido de milho.
Acrescentar ao frango e deixar cozinhar até engrossar.
Desligar, juntar a salsinha e a cebolinha.
Deixar esfriar.


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