Receita de Doce de abóbora

INGREDIENTES

1kg de abóbora para doce
3 colheres de cal para doce.Calda:
300mg de água
700gr de açúcar (se quiser bem doce, pode ser 1kg)

MODO DE PREPARO

Descascar a abóbora e cortar em pedaços.
Lavar bem e colocar em uma bacia.

Polvilhar cal sobre os pedaços de abóbora.
Deixar mais ou menos 3 horas com o cal.(minha mãe costumava deixar durante a noite)
Lavar bem a abóbora para tirar todo o cal.

Faz uma calda com a água e o açúcar. (se quiser, pode fazer uma medida maior de calda). Não é calda grossa!
Coloca a abóbora, já limpa, na calda e cozinha por mais ou menos 1 hora e meia.
Então, coloca alguns cravos e canela em rama.
Cozinha mais meia hora e está pronta.
O total de cozimento é +/- duas horas.

Obs:
Não pode cozinhar com a panela fechada! Tem de ser aberta!
Se quiser, pode fazer alguns furinhos com o garfo nos pedaços de abóbora, para absorverem a calda.
Quando estiver pronto, pode retirar os pedaços com uma escumadeira e colocar em uma compoteira. Reduza a calda e coloque sobre as abóboras.


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