Cupcake de Cenoura Recheada!

INGREDIENTES

1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
2 cenouras médias picadinhas
1 colher(sobremesa) de fermento em pó
2 ovos
300g de chocolate ao leite
150ml de creme de leite
100g de coco ralado
150ml de leite condensado

MODO DE PREPARO

No liquidificador bater os ovos, açúcar, óleo e a cenoura. Bater muito bem, para que a cenoura encorpore a mistura e não fique nenhum pedaço.

Em uma vasilha colocar a farinha e o fermento, e depois juntar a massa que foi batida á farinha e misturar muito bem.

Com ajuda de uma colher de sorvete colocar a massa nas forminhas.

Assim que estiverem todas preenchidas, colocar pra assar em forno pré aquecido em 180º por certa de
20 minutos.

Tirar do forno e esperar esfriar.

Enquanto isso...

Modo de Preparo do Recheio e do Ganache

Numa tigela colocar o coco e o leite condensado e deixar descansar.

Picar o chocolate e derreter.

Misturar o creme de leite ao chocolate, até que se encorpore totalmente.

Colocar na geladeira para endurecer um pouco.

Voltando os bolinhos...

Com auxilio de uma faca, faça buraco no bolinho.

Com a faca corte o excesso da tampinha

Retire um pouco da massa de dentro do bolinho para abrir mais espaço.

Com ajuda de um saco de confeitar, coloque o recheio no bolinho.

Agora é só tampar.

Já a parte de decoração, vai de cada um, você pode apenas espalhar a ganache em cima do cupcake ou usar um bico de confeitar para decora-lo. Também usar confeitos para deixa-los mais alegres.
Alguns exemplos super simples.


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