Receita de Crispelli!

INGREDIENTES

- 1/2 copo de anisete (licor de aniz estrelado). Não vale substituir por outro licor.
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de açucar
- ovos.

MODO DE PREPARO

Quantos ovos? Colher de sopa de manteiga? 1 kg de farinha? Por que a farinha em quilos a manteiga em "colheres de sopa" e os ovos em unidade? Deveriam ser todas em gramas (g)! Portanto a quantidade de ovos dependerá do tamanho do ovo, do tamanho da colher de sopa e da umidade da farinha.

Adicione os ovos até a massa ficar lisa. Se os ovos são pequenos, poderemos utilizar até 12.

Depois da massa lisa, abra utilizando um equipamento apropriado. Pode ser o rolo de macarrão ou a máquina de abrir massa. Espessura? De 1 a 2 mm.

Corte em tirar de aproximadamente 2 cm de largura por 25 a 30 cm de comprimento utilizando uma carretilha de forma a ter as bordas "serrilhadas".

Em seguida faça "barquinhas" conforme a indicado
Após fazer os "barquinhas" na tira, ligue a tira em espiral, formando um "roseta".
Frite em óleo quente e abundante. Retire do óleo assim que dourar e deixe escorrer em um papel apropriado. A Crispelli ficará crocante e seca. Nem parece que foi frita. Se não ficar crocante houve um erro na elaboração da receita.


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