Cozido de PTS com Pequi, Cenoura e Abobrinha!

INGREDIENTES

100g de pequi picado
2 cenouras médias
1 abobrinha grande
150g de proteína texturizada de soja grossa hidratada e picada
50g de molho de tomate
100 ml de água
1 colher de chá de manjericão
1 colher de chá de alecrim
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de açafrão
sal e pimenta do reino a gosto
óleo para refogar

MODO DE PREPARO

Como o pequi que meu namorado trouxe era em conserva, então eu coloquei em uma panela separada com água e deixei que fervesse por 15 minutos (como dizia a embalagem). Escorri o pequi e reservei.
A cenoura e a abobrinha também cozinhei a parte e reservei.Fiz um refogado com o óleo e os temperos, acrescentei a PTS e deixei dourar pos uns 2 min.Acrescentei o pequi e os legumes, o molho de tomate e a água. Deixei cozinhar por mais 10 min e pronto!


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