Coxinha com Recheio de Frango, CREAM CHEESE e Alho Poró!

INGREDIENTES

Massa:

1 e ½ xícaras (chá) de caldo de galinha
1 xícaras (chá) de farinha de trigo
250g de batata cozida e bem espremida (purê)
Sal a gosto
Farinha de rosca para empanar
2 ovos para empanar
Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) manteiga
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
3000g de frango desfiado
1 xícara (chá) de alho poró picado
150g de Cream Cheese

MODO DE PREPARO

Recheio:

Em uma panela média refogue a cebola e o alho poró no azeite e na manteiga. Acrescente o frango, o Cream Cheese e misture bem.

Massa:

Cozinhe as batatas na água com o caldo de galinha. Quando estiverem molinhas, escorra a água e espere esfriar, só então esprema.Depois coloque em um panela média a batata cozida e a farinha de trigo. Tempere com o sal e mexa bem até cozinhar bem a massa e começar a desgrudar do fundo da panela.
Trabalhe a massa em uma superfície até ficar bem lisa. A massa precisa estar de quente para morna para ser trabalhada. Coloque mais um pouco de sal se necessário.
Quando a massa estiver lisinha ela já vai estar fria, então comece a modelar as coxinhas.
Abra uma bolinha de massa na palma da mão, coloque o recheio no centro e modele até ficar com p formato de coxinha.
Empane passando no ovo mexido e depois na farinha. Coloque em uma assadeira e leve a geladeira por 15 minutos antes de fritá-las.
Em seguida frite em óleo quente até ficar dourada.

Prontinho!!


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