Receita de Costela Suína ao Molho Barbecue

INGREDIENTES

Ingredientes para o molho barbecue
1/4 xícara de vinagre de acerola
1/4 xícara de catchup de boa marca
1 cravo
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 colheres de sobremesa de páprica doce
3 colheres de sobremesa de molho inglês
2 colheres de sopa de óleo
1 alho batido
1 cebola pequena picada
1 colher de sobremesa de suco de limão
1 pimenta dedo de moça (sem a semente branca)
Modo de preparo do molho barbecue
Refogue o alho e a cebola com o óleo, adicione os outros ingredientes e deixe encorpar. Reserve
Ingredientes para a costela suína
Ingredientes:
? 01 peça de costeleta de porco com cerca de 2 kg
? Sal grosso
? Pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto
? Tomilho, alecrim e sálvia a gosto
? 5 dentes de alho espremidos
? Azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere as costeletas com pimenta, alho, sal grosso, tomilho, alecrim e sálvia e um fio de azeite e deixe marinar por 12 horas na geladeira;
Tire o excesso de sal grosso, regue uma assadeira com azeite e coloque a costela com os ossos para baixo;
Pincele sobre a peça o molho barbecue, cubra com papel alumínio e leve ao forno de 130º a 150º por umas duas horas, pincelando com molho barbecue de 20 em 20 minutos. Na última meia hora retire o papel alumínio e aumente um pouco o fogo para ela ficar seca e dourada.
Sirva regando a carne com o molho, acompanhada de batatas ao forno.


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