Conchiglione de Carne Seca !

INGREDIENTES

Ingredientes Para o Recheio
1 Kg de carne seca (utilizei de alcatra) dessalgada
1 cebola picada
8 dentes de alho amassados
1 maço de salsa
½ maço de cebolinha
2 copos de requeijão (400 ml)
50 ml de azeite de oliva

Ingredientes Para o Molho de Mussarela
1 litro de leite
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de amido de milho
sal e pimenta do reino a gosto
? de uma noz moscada ralada
200 g de queijo mussarela

Ingredientes Para a Montagem
400 g de conchigliones (cozinhe al dente)
o recheio de carne seca
o molho de mussarela

MODO DE PREPARO

Para o Recheio:
Coloque a carne seca em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe até ao ponto de desfiar. Deixe esfriar e desfie. Reserve.
Em uma panela coloque o azeite e frite a carne seca desfiada por alguns minutos, acrescente a cebola e o alho, deixe dourar. Adicione o requeijão e o cheiro verde. Retire do fogo e reserve.
Para o Molho de Mussarela:
Em uma panela coloque a manteiga e o alho, deixe dourar. Adicione o leite, o amido de milho, o sal e a pimenta do reino,
deixe engrossar. Acrescente a noz moscada e o queijo mussarela, retire do fogo e reserve.
Para a Montagem:
Recheie os conchigliones, disponha-os em um refratário, cubra com o molho de mussarela e leve ao forno preaquecido até ferver.


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