Como fazer sushi - Hosomaki e Uramaki

INGREDIENTES

Atenção, amantes de sushi! Essa receita é para vocês. Ir ao restaurante sai caro e a ideia de preparar sushi em casa não parece muito fácil. Mas isso não é verdade! Fazer sushi é bem menos complicado do que você pensa e sai bem econômico. Muitos dos ingredientes específicos que você terá de comprar para fazer essa iguaria dão para repetir a receita várias vezes.

Faça sushi em casa e veja que o Japão não fica tão longe assim! Experimente!

Receita de Sushi: Hosomaki e Uramaki

Para preparar essa receita você vai necessitar de uma esteira para enrolar os rolinhos de sushi. Se não tiver, pode experimentar com um pano.

Ingredientes:

  • Arroz japonês: 2 xícaras
  • Água: 2 xícaras
  • Vinagre de arroz: 2 colheres de sopa
  • Sal: 1 colher de café
  • Açúcar: 2 colheres de sopa
  • Alga para sushi: 1 pacote
  • Salmão fresco: a gosto
  • Pepino japonês: a gosto
  • Queijo creme: a gosto
  • Gergelim: a gosto

Modo de preparo do arroz:

1. Lave o arroz pelo menos 4 vezes, de forma a que fique bem limpo;

2. Coloque numa panela juntamente com a água e leve ao fogo alto até ferver. Depois, reduza o fogo;

3. Deixe cozinhar com a tampa entreaberta durante 20 minutos.

Modo de preparo do tempero do arroz:

1. Misture o sal com o vinagre de arroz e o açúcar;

2. Leve ao fogo até que o açúcar fique bem dissolvido;

3. Jogue a mistura sobre o arroz;

4. Misture com suavidade de forma a incorporar o tempero sem danificar os grãos de arroz.

Modo de preparo do recheio para o sushi:

1. Corte o peixe pela metade, de forma a não ter de passar a faca muitas vezes;

2. Corte em filetes de jeito a remover a pele;

3. Corte o pepino em tirinhas finas, isso vai deixar o sushi crocante.

Modo de montagem do Hosomaki:

1. Coloque a alga sobre a esteira com o lado mais brilhante virado para baixo;

2. Mergulhe os dedos em água para que o arroz não grude. Pegue pequenas porções de arroz e preencha a alga, sem amassar;

3. Coloque no meio uma tira de salmão, acrescente pepino do lado e jogue o queijo creme;

4. Enrole o sushi com a ajuda da esteira, quase como se estivesse enrolando uma torta. À medida que for enrolado pressione para fixar, mas sem amassar;

5. Corte em fatias sobre uma tábua de cozinha. Passe um pano úmido sobre a faca para que o arroz não grude;

6. De acordo com a tradição japonesa o rolinho deve ficar repartido em 8 pedaços.

Modo de montagem do Uramaki:

1. Coloque a alga sobre a esteira com o lado mais brilhante virado para baixo;

2. Mergulhe os dedos em água para que o arroz não grude. Pegue em porções de arroz e coloque de modo a preencher a alga, sem amassar;

3. Cubra o arroz com gergelim;

4. Vire a alga ao contrário, para que o gergelim fique virado para baixo;

5. Recheie com o salmão, o pepino e o queijo creme, como foi feito na receita do Hosomaki;

6. Enrole o sushi com a ajuda da esteira, quase como se tivesse enrolando uma torta. À medida que for enrolado pressione para fixar, mas sem amassar;

7. Repita o procedimento de corte assim como foi feito no Hosomaki.

Sirva o sushi com wasabi e passe no molho shoyo antes de comer.
Para tornar o ambiente ainda mais japonês, acompanhe com uma xícara de chá de jasmim.

Bom apetite!

Para saber mais sobre receitas de sushi, dê uma olhada no vídeo.

Como viu, fazer sushi não é tão complicado assim! Compartilhe a receita!

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