Como fazer semifrio de morango com palitos La Reine

INGREDIENTES

Se tiver um almoço de família para festejar algum acontecimento em breve e, não sabe o que por para sobremesa, tente esta receita de semifrio de morango! Vai ver que todos vão gostar e não vão ficar somente por uma fatia deste doce. Aprenda aqui a receita!

Semifrio de morango ? como fazer?

Ingredientes:

  • compota de morango: 1 colher de sopa;
  • doce de leite: 1 lata (397 gramas);
  • canela: 1 pau;
  • açúcar: 2 colheres de sopa;
  • vinho do Porto branco: 60 ml;
  • açúcar em pó: 2 colheres de sopa;
  • creme de leite (para bater): 600 ml;
  • gelatina incolor: 7 folhas;
  • açúcar: 100 gramas;
  • morangos: para decorar;
  • palitos la Reine: 10 a 12 unidades;
  • pedaços de morangos lavados e preparados: 450 gramas;
  • suco de limão: 1 unidade pequena;
  • água: 200 ml;
  • vinho do Porto branco: 40 ml;

Modo de preparo:

  1. Comece por deitar numa panela as 2 colheres de açúcar com a água.
  2. Misture bem e aguarde que ferva por 3 minutos.
  3. Assim que ferver bem, deite os 60 ml de vinho do Porto.
  4. Espere que esquente, mas sem levantar fervura.
  5. Na totalidade do fundo de uma forma de aro amovível, com 26 cm de diâmetro, disperse os palitos la Reine.
  6. Depois, molhe-os com a calda de vinho do Porto.
  7. Junte os morangos, o suco de limão, os 100 gramas de açúcar, os 40 ml de vinho do Porto e a canela numa panela e coloque-a no fogo.
  8. Misture bem e aguarde um quarto de hora com o fogo em potência média.
  9. Assim que os morangos estiverem prontos, remova o pau de canela e aplique o mixer.
  10. Seguidamente, deite em água fria, cada uma das folhas de gelatina e espere cinco minutos.
  11. Assim que estiverem moles, retire o excesso de água e acrescente-as ao purê.
  12. Mexa devidamente para que a gelatina seja bem absorvida.
  13. Deite num recipiente o purê e ponha o doce de leite.
  14. Aguarde que o purê esfrie.
  15. Recorrendo a uma tigela, deite meia porção de creme de leite e vá batendo para ganhar consistência.
  16. Pouco a pouco, misture o creme de leite com o purê.
  17. Assim que tudo estiver bem misturado, disperse o creme em cima dos palitos.
  18. Deixe de duas a três horas na geladeira para o creme ficar sólido.
  19. Chegou a hora de realizar o chantilly.
  20. Bata o creme de leite que está em falta para ganhar firmeza.
  21. Vá juntando o açúcar em pó.
  22. Bata sempre até conseguir obter o aspecto de chantilly.
  23. Seguidamente, ponha algumas colheres de doce de morango e chantilly na superfície do semifrio.
  24. Recorrendo a uma faca e a uma colher, aplique-os de modo a criar uma aparência marmoreada.
  25. Vá deitando doce para dar cor ao semifrio.
  26. Finalmente, faça a decoração com morangos.
  27. Em torno no aro, passe uma faca e remova o semifrio.
  28. Por fim, leve à geladeira até ao momento de servir.

Deleite-se com este doce, que vai embelezar um final de refeição ou um momento em que lhe apetece algo bem delicioso!

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