Como Fazer:Bacalhau à Gomes de Sá!

INGREDIENTES

1kg de bacalhau congelado e dessalgado.
4 batatas
2 cebolas grandes cortadas em meia lua
3 dentes de alho cortados em fatias
Salsinha à gosto
Azeite de oliva (abundante)
4 ovos
Sal
Pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Deixe descongele as postas de bacalhau.

Deixe o bacalhau cozinhar por cerca de 10 minutos em água fervente.

Retire as postas e deixe o bacalhau em lascas. Com o auxilio de um garfo vá separando os pedaços de bacalhau para não ficarem nem muito grandes e nem muito pequenos.

Cozinhe as batatas na água já aquecida do bacalhau. Cerca de 30 minutos ou até ficarem amolecidas no meio. Em uma frigideira grande, refogue os pedaços de alho no azeite.

Acrescente a cebola e mais azeite. Deixe refogar em fogo baixo por um bom tempo, porém sem deixar queimar. Elas devem ficar com a seguinte textura, bem amolecidas e adocicadas.

Corte a salsinha fresca.

Quando as batatas estivem prontas retire-as da água fervente e coloque os ovos para cozinhar. Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Quando a cebola estiver pronta, acrescente as batatas e a salsinha. Tempere com sal e pimenta do reino.

Despeje a mistura sobre o bacalhau, e misture com cuidado para que o bacalhau não desmanche.

Acrescente os ovos cortados em pedaços. Regue com azeite e leve ao forno. Apenas o tempo de aquecer uniformemente e dar uma dourada no prato, cerca de 10 a 15 minutos em forno pré-aquecido.

Em seguida sirva. Pode acompanhar arroz ou batata palha se desejar
Obs: como não gosto de azeitonas pretas não coloquei, porém o prato costuma levar azeitonas.


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