Chester Recheado Com Arroz e Carne Moída

INGREDIENTES

200 g de bacon fatiado
Margarina o quanto baste
1 chester inteiro com 3 kg

Para Temperar o chester
1 pacote de creme de cebola
4 dentes de alho
1 limão
pimenta do reino a gosto
pimenta calabresa a gosto
1 colher (sopa) de maionese
4 colheres (sopa) de shoyu
3 colheres (sopa) de molho inglês
2 ramos de alecrim in natura
5 ramos de tomilho in natura
1 folha de louro desidratada
2 xícaras (chá) de vinho branco seco

Para o Recheio
1 e ½ xícaras (chá) de arroz cozido al dente
300 g de carne moída
1 maço de salsa
½ maço de cebolinha
pimenta do reino a gosto
1 cebola picada
4 dentes de alho
óleo o quanto baste

MODO DE PREPARO

Temperando o Chester:
Misturar todos os ingredientes para temperar o chester, espalhar por todo ele (dentro e fora). Colocar dentro de um saco plástico (para que fique em contato com a marinada em todos os lados). Reservar na geladeira por 12h.

Recheio:
Colocar óleo em uma panela, quando estiver quente adicionar a carne moída, fritar até estar bem frito e escurecendo o fundo da panela. Acrescentar a cebola e o alho, fritar até dourar. Adicionar o cheiro verde e o arroz, dar uma abafada e reservar.
Encher o chester com o recheio, costurar (tirar tido os resíduos do tempero para não queimar). Colocar em uma forma, cobrir com o bacon e besuntar com margarina. Cobrir com papel alumínio e assar por 2h. Tirar o alumínio, pincelar margarina e voltar ao forno para dourar.


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