Receita de Cheesecake de limão

INGREDIENTES

Base:
1-1/2 copo de bolacha triturada
1/4 copo de manteiga derretida
1/4 copo de açúcar

Receio:
3 embalagens de queijo creme ?philadelfia?
1-1/2 copos de açúcar
4 ovos
3/4 copo de natas
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de chá de raspa de limão
1 colher de chá de farinha maizena
1 copo de framboesas frescas.

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180º
Prepara-se uma springform-pan (forma de mola), cobrindo o fundo e os lados com folha de alumínio. Isso é para evitar que a água entrando no cheesecake mais tarde.
Numa tigela misture o biscoite e a manteiga até ligar, espalhe na forma e pressione ligeiramente acima dos lados, leve ao forno 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Reduza o calor do forno meta no interior um tabuleiro com água.

Bata na batedeira o queijo até leve e fofo, gradualmente adicione o açúcar, bata bem, junte os ovos, as natas, o sumo e raspa de limão
e a maizena, misture bem e verta para o preparado base (bolacha).
Leve a cozer no banho-maria cerca de 2horas ou até os lados dourarem e o centro estiver ligeiramente firme. Desligue o forno e deixe o cheescake permanecer cerca de 1 hora.
Retire e leve refresque e sirva frio.

Decore com fatias de limão e framboesas.

É um cheesecake um pouco demorado com um processo lento, mas no final tem um excelente resultado.


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