Receita de Cheesecake com Gotas de Chocolate

INGREDIENTES

200 g de biscoito recheado de chocolate
600 g de cream cheese
300 g de iogurte natural
125 g de açúcar refinado
2 ovos
suco de 1/2 limão
100 g de gotas de chocolate

MODO DE PREPARO

Triture os biscoitos no liquidificador com o recheio mesmo até obter uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de aro removível. Reserve.
Na batedeira bata o cream cheese com o açúcar até dobrar de volume. Acrescente os ovos e bata mais um pouco. Junte o iogurte e o suco de limão. Finalmente misture as gotas de chocolate. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos. Deixe esfriar por mais ou menos uma hora. Antes de servir decore com uma ganache de chocolate ou raspas de chocolate.
Ganache
INGREDIENTES
150g de chocolate ao leite ou meio amargo
200g de creme de leite fresco
1 colher de sopa manteiga
MODO DE PREPARO
Derreter o chocolate no microondas, para isso coloque o chocolate em um recipiente de vidro leve ao microondas e na potência máxima deixe por 1 minuto
Enquanto isso derreta a manteiga
Passado o tempo retire o chocolate do microondas e mexa, se perceber que o chocolate não derreteu bem, deixe por mais 30 segundos no microondas
Coloque o chocolate derretido numa panela junto com a manteiga derretida e o creme de leite, deixe em fogo baixo e mexa até ficar um creme homogêneo
A escolha entre o chocolate ao leite ou meio amargo vai depender do paladar de cada um.


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