Chapati - pão indiano!

INGREDIENTES

uma xícara de farinha de trigo branca sem fermento
a mesma medida mais ou menos de água morna
uma colher (sopa) de manteiga ou ghee
sal a gosto
temperos em pó a gosto

MODO DE PREPARO

Primeiro misture a manteiga (derretida) à farinha numa tigela redonda, preferencialmente. Vá misturando, amassando com a ponta dos dedos até a massa ficar homogênea e com uma textura "macia", "aveludada". Então, abra um espaço no meio da tigela, colocando a massa mais para as bordas da tigela e ponha a água morna, misturando com uma colher. Tem que ficar uma massa firme e melequenta (!), vá corrigindo com farinha ou água conforme a necessidade. Misture também o sal e o tempero. Para um chapati amarelinho, use curry ou cúrcuma. Esse de hoje temperei com cominho em pó e chimi-churri. Ponha farinha de trigo numa superfície lisa e sove a massa. Amasse bem com as mãos, com muito amor, sovando bem até parar de grudar nas mãos e na superfície. Faça uma bolona com a massa e reserve por meia hora.

Então abra a massa com um rolo, vá pegando pedacinhos pequenos da massa e abrindo com um rolo de abrir massa. Então, frite no ghee como se fosse um pastel, jogando o óleo quente por cima, de um lado e do outro. Escorra num papel-toalha.


Relacionados:


© Copyright 2020 - SHOW DE RECEITAS