Receita de Cebola Empanada (Outback Style)

INGREDIENTES

1 cebola bem grande (tipo espanhola ou chilena, se encontrar)
1 xícara de leite
1 ovo
1 xícara de farinha
2 colheres de sopa de fubá
1 colher de chá de pimenta vermelha (calabresa)
1 colher e meia de chá de sal
2 colheres de sopa de colorau
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
1/4 de colher de chá de cominho
1 litro de óleo para fritar
Molho Rosé
3 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de catchup
sal e pimenta a gosto
uma pitada de páprica picante
uma pitada de pimenta vermelha

MODO DE PREPARO

Descasque a cebola, corte o topo e a base (conforme o desenho acima) e vá fazendo cortes (comece fazendo um "X", pois vá cortando cada parte ao meio, até 16 partes. (não vá até o final, senão a cebola vai desmanchar...)
Coloque em uma travessa de água com gelo e deixe a cebola mergulhada por duas horas.
Retire da água, deixe escorrer bem.
Prepare o molho misturando bem todos os ingredientes e reserve na geladeira.
Misture o leite e o ovo. Em outra tigela, misture as farinhas e os temperos.
Passe a cebola na mistura de leite e depois na mistura de farinha. Passe novamente no leite e depois na farinha. Retire bem o excesso de farinha e reserve (na geladeira).
Aqueça o óleo até ficar bem quente. Coloque a cebola e deixe fritar por cerca de 10 minutos. Retire, escorra bem, coloque no papel toalha.
Coloque o molho em um ramequim pequeno e sirva a cebola com o molho no centro!


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