Carne-seca com pirão

INGREDIENTES

A carne seca concentra muito sabor. Há várias maneiras de servir e o acompanhamento com o pirão é uma delas.

Além de ficar muito gostoso, esse prato é bastante nutritivo porque é rico em proteínas.

Uma dica importante é dessalgar a carne antes do preparo para não prejudicar o sabor.

Também separe os ingredientes previamente. Só acerte o sal se necessário pois, mesmo dessalgada, a carne já pode ter sal o suficiente. Vamos à receita?

Carne seca com pirão

Ingredientes para a carne seca:

  • Carne seca: 500 g
  • Cebolas: 2 médias
  • Alho: 3 dentes
  • Óleo: 1/4 de xícara
  • Água: 10 xícaras
  • Sal: a gosto

Ingredientes para o pirão:

  • Farinha de mandioca: 1/3 xícara de chá
  • Água: 2 xícaras
  • Pimenta de cheiro: 1/2
  • Cheiro verde (salsinha e cebolinha): a gosto
  • Sal: a gosto

Modo de preparar:

1. Corte a carne seca em tiras finas;

2. Frite a carne, o alho, a cebola e o alho em óleo em uma panela por 10 minutos;

3. Quando a carne dourar, adicione duas xícaras de chá e deixe cozinhar;

4. Mexa para não grudar;

5. Espere reduzir bastante o caldo;

6. Retire a carne e reserve o caldo.

Modo de preparar o pirão:

1. Dissolva a farinha de mandioca em água;

2. Adicione o caldo da carne e deixe cozinhar;

3. Espere engrossar;

4. Mexa sempre para não grudar no fundo;

5. Retire do fogo e reserve;

6. Polvilhe o cheiro verde.

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