Receita de Canjica.Branca

INGREDIENTES

500 g de milho de canjica branco
Água para o cozimento
500 ml de leite integral
2 latas de leite condensado
7 colheres, de sopa, de açúcar
Canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO

Coloque a canjica na panela de pressão e cubra-a com água até 2 cm acima da superfície dos grãos. Espere inchar e só depois leve ao fogo alto, com a panela tampada, até chiar. Baixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Despressurize, abra e verifique se já está cozida e bem macia. Se necessário, retorne ao fogo e verifique a cada dez minutos para não passar do ponto e desfazer os grãos.
Junte o leite e mantenha a panela no fogo, sem a tampa, mexendo de tempos em tempos para não pegar no fundo. Quando o caldo estiver encorpado, junte o leite condensado e o açúcar. Siga mexendo até o caldo ficar novamente cremoso (você pode deixá-lo mais ou menos cremoso, a seu gosto, só dependendo do tempo de cozimento).
Pode ser servida quente ou gelada, polvilhada de canela em pó.


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