Borscht Russo!

INGREDIENTES

Beterraba em cubos - 400 g
Cenoura em cubos - 2 unidades
Salsão em cubinhos - 2 talos
Batata em cubos - 300 g
Carne bovina em cubos (acém) - 300 g
Purê de tomate - 1 colher (sopa)
Cebola picada - 1 unidade
Vinagre de vinho tinto - 6 colheres (sopa)
Açúcar mascavo - 1 colher (sopa)
Creme de leite - 200 ml
Manteiga - 30 g
Óleo de girassol - 1 colher (sopa)
Louro - 2 folhas
Caldo de carne - 1,5 litros
Sal e pimenta-do-reino - À gosto
Alho picado - 2 dentes

MODO DE PREPARO

Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela funda. Coloque a cebola e refogue por um minuto. Tempere a carne com sal e pimenta e ponha na panela. Deixe tomar cor mexendo por 3 minutos. Acrescente a beterraba, a batata, a cenoura, o salsão e o alho. Refogue por 5 minutos, mexendo sempre.

Misture o caldo, o purê de tomates, o vinagre e o açúcar. Junte o louro e tempere com sal e pimenta. Espere ferver, tampe a panela e cozinhe por 45 minutos. Descarte as folhas de louro e sirva a sopa com colheres do creme de leite por cima.


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