Bolo de Milho sem Glúten e sem Lactose!

INGREDIENTES

2 ovos
1 lata de milho verde
1 vidro de leite de coco
60 ml de óleo de coco
1 xícara de açúcar ou adoçante culinário (para quem tem restrição de açúcar)
1 xícara de farinha de milho ou fubá
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1/2 xícara de coco ralado seco usei os flocos

MODO DE PREPARO

Bater no liquidificador o milho, o açúcar, os ovos, o leite de coco e o óleo de coco.
Numa tigela juntar a farinha o coco e o sal, misturar bem.
Colocar a mistura de líquidos mexer até formar um creme;
Por último adicionar o fermento,
Mexer delicadamente, sem bater.
Colocar a massa numa forma untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz.
Levar ao forno médio por mais ou menos meia hora.
Desenforme depois que esfriar e um bom cafezinho pra você.


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