Bolo de Cenoura com suco de laranja e coco!

INGREDIENTES

Massa:
1/2 xícara (chá) de suco laranja concentrado ? fiz com suco da fruta
4 ovos
1/2xícara de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de Fermento em PÓ ROYAL
2 cenouras médias picadas
Nota: coloquei 2 colheres de coco ralado

MODO DE PREPARO

Bolo:
Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo, o suco de laranja e o açúcar. Transfira para uma tigela e misture com a farinha de trigo, 2 colheres de coco ralado e o fermento químico
Leve para assar em uma fôrma retangular (40 x 28 cm) untada e enfarinhada, forno médio 180° C, por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura:

Cobertura: do Mauro Rebelo

1 copo de leite (pode ser de soja), 1 copo de açúcar, 4 colheres sopa de cacau em pó, 1 colher de sopa de amido de milho e 1 pitada de sal. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.
O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.
Em seguida, cubra o bolo ainda morno.

Nota: sobre a cobertura, polvilhei coco seco ralado

Dica: Para saber se o bolo está pronto, espete um palito de churrasco no centro do bolo. O palito deverá sair sequinho.


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