Receita de Bolo de Aniversário de Abacaxi

INGREDIENTES

Massa:

6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
200 gr de coco ralado
1 colher (chá) de margarina
½ litro de mistura para chantilly
2 abacaxis
1 colher (chá) de açúcar
Guaraná para molhar o bolo
Cobertura:

½ litro de mistura para chantilly
1 colher (chá) de açúcar
Coco ralado à gosto

MODO DE PREPARO

Massa:

Comece separando as claras das gemas e bata as claras até adquirirem o ponto de suspiro. Depois vá acrescentando as gemas sem parar de bater. Em seguida é hora de adicionar o açúcar peneirado.
Feito isso pare de bater e adicione a farinha mexendo delicadamente.
Por último acrescente o fermento, mexa bem e leve a mistura ao forno por cerca de 50 minutos.
Recheio:

Leve ao fogo o leite condensado, o coco ralado e a margarina, mexendo até soltar do fundo da panela.
Quando a mistura estiver bem fria acrescente o creme de leite e reserve.
Em seguida descasque os abacaxis e corte em pequenos cubos, coloque em uma panela com o açúcar e NÃO MEXA! Deixe o abacaxi cozinhar por cerca de 30 minutos, depois escorra a calda e reserve na geladeira.
Com a batedeira, bata a mistura para chantilly com o açúcar até ficar bem firme. Depois adicione o recheio de coco e metade do abacaxi e mexa delicadamente.
Cobertura:

Para a cobertura é só bater o chantilly com o açúcar e decorar como você quiser.
Montagem:

Corte o bolo ao meio, molhe com o guaraná e espalhe a mistura de chantilly, de coco e de abacaxi por todo o bolo. Depois coloque a outra metade sobre o bolo e decore com a cobertura.


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