Receita de Bolo de Abacaxi com Leite Ninho na Travessa

INGREDIENTES

INGREDIENTES DA MASSA:
6 ovos
2 xic de chá de açúcar
2 xic de chá de farinha de trigo
1 xic de chá de leite quente
1 colher de sobremesa de pó royal

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve bem firme, acrescente as gemas e continue batendo, em seguida coloque o açúcar peneirado, bata bem até que fique um creme bem fofo.
Pare de bater e vá colocando a farinha peneirada aos poucos e mexendo bem, acrescente o leite quente e por último o fermento royal.
Leve para assar em forma untada.
Usei a forma 40x 28 cm

RECHEIO DE ABACAXI:
Descasque o abacaxi e corte tudo em cubinhos, leve ao fogo com 1 copo americano de açúcar Deixe apurar, mas deixe com um pouco de calda.

RECHEIO DO CREME BRANCO:
1 litro de leite de vaca
1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
4 colheres de sopa de maizena
5 colheres de leite ninho
1 cx de creme de leite
gotas de baunilha

MODO DE FAZER:
Leve tudo ao fogo até engrossar
(se precisar de açúcar adoce mais um pouco).
Por último acrescente o creme de leite

PARA O CHANTILY:
Bata 3 claras em neve bem firme, ai acrescente, 6 colheres de sopa de açúcar, bata bem e por último acrescente 1 lata de creme de leite s/soro
(o creme de leite só mexer)

MONTAGEM DO BOLO:
Corte o bolo ao meio, volte metade na assadeira, regue a massa com o doce de abacaxi, por cima do abacaxi espalhe o creme branco, por cima do creme branco, coloque a outra metade do bolo ( a parte da massa virada pra cima) regue com 1 vidro de leite de coco com 1 colher de açúcar.

E para terminar cubra com o chantly e por cima salpique flococo.
Cubra com papel alumínio e leve para gelar.


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