Receita de Bolo Cremoso de Fubá com Coco

INGREDIENTES

· 1 litro de leite
· 4 ovos
· 3 xícaras de açúcar
· 2 colheres (sopa) de margarina
· ½ xícara de maisena
· 2 xícaras de fubá
· 150 g de coco ralado
· 50 g de queijo parmesão ralado
· 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Coloque os ovos, metade do leite, o açúcar e a margarina no liquidificador e bata até misturar bem. Junte a maisena, o fubá e o fermento e bata novamente para misturar. Adicione o coco ralado, o parmesão e o restante do leite e misture com a colher.
Despeje a massa em assadeira grande, untada e polvilhada com o fubá, e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos (eu assei em forno alto por 35 minutos e depois baixei para 230°C até terminar de assar). Faça o teste do palito antes de retirar do forno e aconselho a testar em mais de um ponto porque pode estar pronto de um lado e úmido em outro.

Dicas:
1- A massa fica bem líquida, diferente de outras massas de bolo, mas adquire consistência ao assar.

2- Este bolo dispensa cobertura mas pode polvilhar açúcar de confeiteiro ou coco ralado, se desejar.Esta receita rende muito e deve-se assar o bolo em assadeira grande. É uma sobremesa maravilhosa.


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