Receita de Bolinho Mesclado de Cenoura

INGREDIENTES

1 ovo e 2 gemas
¼ de xícara (chá) de óleo
¼ de xícara (chá) de leite desnatado
¾ de xícara (chá) de açúcar
1 cenoura média picada
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Raspas de limão

MODO DE PREPARO

Bata os 5 primeiros ingredientes até homogeneizar. Agregue as farinhas aos poucos, enquanto bate, até misturar completamente. Sem bater, misture o fermento. Retire metade da massa, junte raspas de limão a gosto e reserve. Agregue o chocolate em pó à parte que ficou no liquidificador. Distribua colheradas de massa clara e escura, alternadamente, em forminhas de 110 ml de capacidade untadas e enfarinhadas, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma. Asse em forno médio preaquecido (180ºC) por 20 a 25 minutos ou até dourarem.

Visão Nutricional:
A cenoura possui vitamina e minerais, os quais combatem o estresse e a ansiedade, melhorando a visão e amenizando o efeito dos raios ultravioleta. Tem função antioxidante devido ao betacaroteno, o qual ajuda no combate ao acúmulo da gordura nas paredes arteriais.


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