Blondies de especiarias e chocolate branco

INGREDIENTES

2 + 3/4 xícaras de farinha de trigo
1 + 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 + 1/4 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de cravo moído
250g de manteiga em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar
2 ovos + 1 gema
1 + 1/2 colher de chá de essência de baunilha
1/3 xícara de melado
150g de chocolate branco picado

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a (180º). Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e as especiarias. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar comum e o açúcar mascavo até clarear e ficar fofo. Adicione os ovos e a gema, um a um, batendo bem depois de cada um. Adicione a baunilha e o melado. Reduza a velocidade da batedeira e coloque os ingredientes secos aos poucos. Bata até ficar homogêneo. Desligue a batedeira e misture os pedacinhos de chocolate branco.
Leve ao forno em assadeira untada (usei uma assadeira de silicone, que não precisa ser untada ? a receita original sugere que se unte uma assadeira e forre com papel alumínio também untado), por cerca de 20 minutos ou até dourar as beiradinhas. Cada forno varia bastante, cuidado para não deixar assar demais, fica meio duro e seco .


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