''BIFE'' de berinjela recheado!

INGREDIENTES

2 beringelas médias
100gr de presunto
100gr de queijo fatiado
1 ovo
sal à gosto
Farinha de rosca o suficiente para empanar

MODO DE PREPARO

Corte as berinjelas em fatias duplas, sem separá-las completamente.
Pulverize o sal.
Junte uma fatia de presunto e uma de queijo, dobre-as e coloque entre as fatias de beringelas. Aperte um pouquinho.
Bata o ovo e banhe as fatias.
Passe na farinha de rosca.
Frite em óleo não muito quente, até dourar.
Deixe escorrer sobre papel absorvente.


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