Receita de Berinjela Recheada

INGREDIENTES

1 berinjela média
400g de carne moída já temperada (uso: sal, pimenta e alho)
1/2 cebola cortada em cubos
1 tomate batido (sem semente)
1 dente de alho
50g queijo branco light
azeitonas
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Corte a beringela ao meio e retire as sementes, polvilhe sal e pimenta. Reserve.

Na panela, refogue a cebola e o alho depois acrescente a carne e vá mexendo por em média 12 min. sempre desfazendo as bolinhas de carne que se forma. (se precisar acrescente um pouco de água)

Passado os 12 min. acrescente o tomate batido e mexa até que fique encorpado, acrescente a pimenta do reino (opcional) e acerte o sal.

Com um pedaço de papel alumínio, embrulhe a parte da casca da berinjela.

Recheie a berinjela com a carne e por cima coloque, azeite, o queijo e as azeitonas.

Leve ao forno médio por 15min.

- quem não for light, pode substituir por queijo mussarela, parmesão...


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