Bacalhoada express!

INGREDIENTES

3 kg de bacalhau em postas (aproximadamente 250g cada posta)
3 pimentões verdes
3 pimentões amarelos
3 pimentões verdes
3 cebolas roxas grandes
3 tomates italianos
Salsinha a gosto
6 dentes de alho
300g de azeitonas pretas sem caroço
1 xícara de chá de vinho branco seco
1 xícara de chá de farinha de rosca
2 tabletes de caldo de legumes

MODO DE PREPARO

Se o bacalhau não for dessalgado, dessalgue-o por 24 horas em água fria, trocando a água de seis em seis horas

Caso o bacahau seja inteiro, corte-o em postas do tamanho desejado. (Nota da Jú: eu já compro em postas e dessalgado, para facilitar)

Aqueça a frigideira com um fio de azeite e sele as postas de bacalhau dos dois lados

Acrescente os pimentões, a cebola e a azeitona preta e deixar dourar. Coloque o alho, aromatize com o vinho branco e deixar evaporar.

Coloque a salsinha juntamente com os dois tabletes de caldo de legumes. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos. Caso esteja líquido, acrescente a farinha de rosca formando um leve pirão.

Por último, finalize com os tomates cortados em tirinhas.


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