Bacalhoada !

INGREDIENTES

1,5 kg de bacalhau
1 cebola grande picada
6 dentes de alho amassados
3 tomates sem sementes, picados
500 g de mini batatas descascadas
2 cenouras, raspadas as cascas
300 g de repolho cotados em tiras
20 ovos de codorna cozidos
1 vidro de palmitos cortados em rodelas
1\3 de pimentão verde
1\3 de pimentão amarelo
1\3 de pimentão vermelho
azeitonas pretas a gosto
1 maço de salsa
cebolinha a gosto
300 ml de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Dessalgar o bacalhau, cozinhar e desfiar em lascas. Reserve.
Com a água onde foi cozido o bacalhau, cozinhar as batatas; as cenouras e o repolho. Reservar
Em uma panela colocar 50 ml de azeite de oliva e dourar o alho e a cebola. Acrescentar o bacalhau e o tomate refogar, adicionar a salsa e a cebolinha. Resevar.
Em um refratário ir acondicionando em camadas todos os demais ingredientes, intercalando com o bacalhau, regar com 250 ml de azeite de oliva.
Cobrir com papel alumínio e levar para assar por alguns minutos no forno.


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