Bacalhau Com Legumes !

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau
300 g de mini batatas
100 g de azeitona preta
1 vidro de palmito cortado em rodelas
1 caixa de ovos de codorna cozidos e descascados
150 g de repolho cortado em tiras
rodelas de 1 cebola
150g de couve flor
150g de couve flor japonês
salsa a gosto
2 cenouras cortadas em rodela
¼ de pimentão verde cortado em tirinhas
500 ml de azeite de oliva extra virgem (ou mais caso goste)
1 cebola picada
5 dentes de alho amassado
5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

MODO DE PREPARO

Deixar o bacalhau em molho com água por 24h, mudando a água por no mínimo 4 vezes. Cozinhar até ficar macio. Reserve a água para o cozimento dos legumes. Corte o bacalhau em lascas e reserve.
Cozinhe os legumes (al dente) na água em que foi cozido o bacalhau.
Em uma panela coloque as 1 xícara (chá) de azeite, a cebola picada e o alho, frite até dourar. Acrescente o bacalhau em lascas e deixe refogar por alguns minutos.

Coloque todos os ingredientes em um refratário, misture bem, despeje o azeite de oliva. Verifique o sal. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos.


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