Bacalhau a Portuguesa!

INGREDIENTES

2 kg de postas de bacalhau dessalgado
1 kg de mini batatas
200 g de tomate seco
200 g de azeitona preta
1 vidro de palmito cortado em rodelas
1 caixa de ovos de codorna cozidos e descascados
150 g de repolho cortado em tiras
100g de mini cebolas cortadas em 4 partes
150g de tomates seco
salsa a gosto
500g de mini cenouras
¼ de pimentão verde cortado em tirinhas
¼ de pimentão vermelho cortado em tirinhas
¼ de pimentão amarelo cortado em tirinhas
1 maço de salsa picada
250ml de azeite de oliva extra virgem (ou mais caso goste)
1 cebola picada
sal e pimenta do reino a gosto
8 dentes de alho amassado
5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande coloque bastante água e deixe ferver.
Coloque as postas do bacalhau e deixe por alguns minutinhos.
Retire o bacalhau da panela e reserve.
Na mesma água em que cozinhou o bacalhau, cozinhe al dente as cenourinhas, as batatinhas e o repolho. Preste muita atenção que o tempo de cozimento de cada verdura é diferente, vá retirando da panela o que atingir o ponto al dente.
Em uma panela coloque as 5 colheres de azeite e doure a cebola e o alho.
Insira o bacalhau em lascas e coloque pimenta do reino e sal a gosto misture, deixe uns 2 minutos e retire do fogo. Reserve.
Misture todos os ingredientes, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno para gratinar.


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