Bacalhau à Brás

INGREDIENTES

Neste artigo, vamos divulgar um prato muito popular e antigo da gastronomia portuguesa ? o bacalhau à Brás. Para seu conhecimento, esta receita começou por marcar presença nas mesas dos restaurantes lisbonenses e é uma das 1001 formas de preparar este peixe. Segue a receita de acordo com o chef José Avillez!

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

  • bacalhau desfiado: 100 gramas;
  • cebola: 40 gramas;
  • ovo: 1 unidade;
  • gemas: 2 unidades;
  • salsa picada: 5 gramas;
  • palitos de batata: 100 gramas;
  • azeitonas: 5 unidades;
  • óleo: a gosto;
  • sal: a gosto;

Molho de cebola

  • rodelas de cebola: 1 quilo;
  • alho picado: 100 gramas;
  • louro: 2 folhas;
  • sal: a gosto;
  • pimenta: a gosto;
  • azeite: a gosto;

Modo de preparo:

1. Primeiro, corte as batatas finamente (tipo batata palha).

2. Remova as peles e as espinhas do bacalhau e desfie-o.

3. Depois, pode fritar as batatas em óleo bem quente.

4. Numa panela, realize um salteado de alho, cebola e louro.

5. Acrescente o bacalhau e misture-o com o salteado.

6. Numa tigela, parta os ovos e bata-os bem.

7. Entretanto, ponha-os na mistura, em fogo muito baixo.

8. Vá mexendo para não colar ao fundo da panela e para ganhar uma textura cremosa.

9. Seguidamente, ponha a batata.

10. Por fim, adorne com azeitonas e salsa.

Compartilhe esta receita bem prática e saborosa e verá que mais pessoas se vão deliciar com ela!

'


Relacionados:


© Copyright 2019 - SHOW DE RECEITAS