Receita de Arroz de Forno Cremoso Com Espinafre

INGREDIENTES

Ingredientes Para o Caldo de Legumes
7 xícaras (chá) de água
3 talos de salsão
2 batatas descascadas
2 cenouras descascadas
5 dentes de alho
1 cebola, cortada em 4 partes
7 grãos de pimenta do reino
tempero chimichurri a gosto
3 ramos de tomilho in natura
orégano desidratado a gosto

Ingredientes Para o Espinafre
1 maço de espinafre lavado
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Ingredientes Para o Arroz
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
5 dentes de alho
2 e ½ xícaras (chá) de arroz
5 xícaras (chá) de caldo de legumes

Ingredientes para Finalizar
1 lata de creme de leite
¼ xícara (chá) de leite
200g de requeijão
Sal e pimenta a gosto
300 g de mussarela ralada grossa

MODO DE PREPARO

Caldo de Legumes:
Misturar todos os ingredientes e cozinhar até os legumes estarem al dente. Peneirar o caldo. Reservar.

Espinafre:
Coloque o azeite em uma panela, deixe esquentar, acrescente a cebola, salteie até murchar e adicione o alho, deixe refogando até dourar. Acrescente o espinafre, refogue até murchar. Retire o caldo e acrescente ao caldo de legumes. Reserve o espinafre refogado.

Arroz:
Coloque o azeite em uma panela, deixe esquentar, acrescente a cebola, salteie até murchar e adicione o alho, salteie mais um pouco e adicione o arroz, vá refogando até dourar os temperos, adicione o caldo de legumes, cozinhe al dente.

Finalizar:
Com um garfo, solte o arroz e misture o espinafre reservado. Coloque em um refratário untado. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, o requeijão, o sal e a pimenta. Despeje esse creme sobre o arroz e cubra com a mussarela ralada. Leve ao forno preaquecido a 200°C durante 20 minutos ou até dourar.


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