Arraia com Molho de Pitau!

INGREDIENTES

Arraia em pedaços (pencas) - 1 Kg
Azeite de oliva extravirgem - 4 colheres (sopa)
Alho - 4 dentes batidos
Vinagre de vinho branco - 2 colheres (sopa)
Colorau - 1 colher (sopa)
Salsa picada - 1 colher (sopa)
Sal e pimenta-do-reino - À gosto
Batata cozida - 3 unidades
Brócolis cozido - 6 florezinhas

MODO DE PREPARO

Salpique sal em todos os pedaços de arraia e deixe descansando por 2 horas. Lave bem. Leve para cozinhar em água com sal por cerca de 20 minutos. Enquanto isto, aqueça o azeite em uma frigideira funda junto com o alho, o vinagre e o colorau. Assim que levantar fervura, tempere com o sal e a pimenta e junte a salsinha picada.

Arrume o peixe nos pratos e despeje o molho por cima. Sirva com a batata e o brócolis cozidos.


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