Aprenda como fazer queijo em casa! Fica mesmo muito bom!

INGREDIENTES

O queijo é um alimento muito apreciado pela maioria das pessoas. Nas principais refeições, ao café-da-manhã ou ao lanche, ele está sempre presente na casa dos brasileiros.

Esta iguaria muito apreciada pode ter diversas formas e sabores, dependendo se é feito com leite de cabra, vaca ou ovelha.

Neste post vamos ensinar-lhe a preparar um delicioso queijo, com leite ao seu gosto. Fazer o queijo em casa não fica mais barato que comprar no supermercado, mas ele pode ser mais delicioso.

Ingredientes

  • coalho: 9ml
  • leite de saquinho pasteurizado: 10 litros
  • panela
  • termómetro
  • formas para queijo

 

Preparação

fazer-queijo-casa

  1. Coloque os 10 litros de leite na panela e leve ao fogo;
  2. Utilize o termómetro para verificar quando o leite atinge os 38ºC de temperatura;
  3. Mexa sempre para o leite esquentar todo por igual e atingir mais facilmente a temperatura correta;
  4. Quando estiver nos 38ºC, desligue do fogo;
  5. Coloque os 9ml de coalho em ½ xícara de água e misture;
  6. Jogue na panela onde está o leite e mexa;
  7. Tape e aguarde 45 minutos;
  8. Agora destape a panela e veja como formou uma coalhada;
  9. Com uma faca, corte-a aos cubinhos, volte a tapar e aguarde mais 15 minutos, para a coalhada separar do soro;
  10. Mexa a coalhada, para quebrar os quadrados;
  11. Volte a colocar no fogo até atingir os 50ºC;
  12. Desligue, retire a panela do fogo e seu queijo está pronto a ir para a forma!

Como fazer?

  1. Com um peneira, coloque o queijo na forma e vá apertando com a mão para mandar fora todo o soro;
  2. Quando o queijo estiver bem rijinho, tire-o da forma e coloque num prato;
  3. Leve à geladeira durante uma semana;
  4. Seu queijo ficou uma delícia!

Agora assista ao vídeo para perceber melhor como fazer seu queijo.

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