Antepasto de Shimeji Rápido!

INGREDIENTES

Cogumelos Shimeji - 200 g
Berinjela em cubinhos - 1/2 unidade
Cebolinhas Pérola grelhadas (em conserva) - 125 g
Pimentões grelhados em cubos - 125 g
Alcachofras marinadas em azeite - 125 g
Alho picado - 3 dentes
Pimenta malagueta em flocos - À gosto
Sal - À gosto
Azeite de oliva - 4 colheres (sopa)

MODO DE PREPARO

Destaque os cogumelos de sua base. Aqueça uma panela funda e coloque 1 colher de azeite. Adicione o alho e refogue por 1 minuto em fogo baixo. Junte os cogumelos e a berinjela. Deixe cozinhar por 5 minutos.

Acrescente as cebolinhas, os pimentões e as alcachofras. Tempere com o sal e a pimenta e refogue por 2 minutos. Junte o restante do azeite e deixe no fogo por mais 5 minutos. Deixe esfriar e sirva com torradas.


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