Abobrinha Empanada!

INGREDIENTES

Abobrinha - 2 unidades
Farinha de trigo - 1 xícara
Queijo Parmesão ralado - 3 colheres (sopa)
Sal e pimenta-do-reino - À gosto
Água - Para dar o ponto
Azeite de oliva - 200 ml

MODO DE PREPARO

Corte as abobrinhas em rodelas de 1 cm de espessura. Aqueça água em uma panela funda até a fervura. Mergulhe as rodelas de abobrinha e cozinhe por 2 minutos. Retire e escorra em uma peneira.

Peneire a farinha e misture como queijo ralado. Se quiser, tempere com o sal e a pimenta. Vá adicionando a água gelada e mexendo bem, até atingir a consistência cremosa. Não deve ficar nem tão líquida nem tão sólida.

Aqueça o azeite em uma frigideira funda. Mergulhe as rodelas de abobrinha na massa e frite até dourar dos dois lados. Deixe secar em papel toalha e sirva.


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